食事低HDLコレステロール血症の人の場合は、次の点に注意して生活を改善したうえで献立を工夫しましょう:
1.適度な運動はHDL(善玉コレステロール)を増やすのに効果があります。
3.禁煙をしましょう。大豆に含まれるレシチンという成分は、善玉コレステロールを増やす作用があります。
大根には消化を助ける働きがあります。青菜にはビタミンが豊富です。カロリーも低く、安心して食べられる料理です。
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煮やっこレシピ
◆材料(2人分)
・豆腐・・・1丁
・青菜(小松菜、ホウレン草、菜の花など)・・・1/2把
・大根・・・100g
*調味料
・だし汁・・・2カップ
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1/2
◆つくり方
1.豆腐は大きめの立方体に切ります。
2.青菜は沸騰した熱湯で固めにゆで、3~4センチに切ります。3.鍋に*調味料と豆腐を入れて火にかけます。
煮立ってきたら、下ゆでした青菜を加えます。4.最後に、おろした大根を加えて、いただきます。
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